Caratteristiche: Condimento per primi piatti, sughi e tartine. Nelle migliori ricette, spesso i capperi vengono abbinati alle olive. Da ciò nasce il “Patè di olive e capperi” della Nicchia. Alla base di patè di capperi abbiamo ...

Nel patè, i capperi si presentano in una versione delicata e cremosa, adatta ad ulteriori usi. Si lavano abbondantemente per eliminare il sale e poi vengono lasciati in acqua per diverse ore. Asciugati e macinati con olio extravergine e origano ...

L'origano di Pantelleria viene coltivato nei terreni rocciosi o sotto i muri di pietra che delimitano i terreni. A fine maggio il rito della raccolta. Si tagliano i rami e si confezionano in piccoli mazzi che bisogna lasciare per circa dieci ...

Caratteristiche: Ben si abbina ai formaggi stagionati e piccanti; delizioso aggiunto allo yogurt o al gelato di vaniglia o di crema; da usare come dolcificante. Questo prodotto è il risultato di una particolare lavorazione ...