Caratteristiche: Ideali per insalate, antipasti e primi piatti saltati. I capperi di Pantelleria vantano una superiorità qualitativa che gli ha meritato l'I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) dall'Unione Europea. I capperi ...

L'origano di Pantelleria viene coltivato nei terreni rocciosi o sotto i muri di pietra che delimitano i terreni. A fine maggio il rito della raccolta. Si tagliano i rami e si confezionano in piccoli mazzi che bisogna lasciare per circa dieci ...

Nel patè, i capperi si presentano in una versione delicata e cremosa, adatta ad ulteriori usi. Si lavano abbondantemente per eliminare il sale e poi vengono lasciati in acqua per diverse ore. Asciugati e macinati con olio extravergine e origano ...

Il cappero è un arbusto tipico della flora mediterranea dalle foglie carnose, ovali e di colore verde scuro e dai fiori bianchi con riflessi viola. I capperi sono i bottoni fiorali non ancora sbocciati e la loro raccolta comincia verso la metà di ...